Der Chardonnay wurde in neuen bzw. 1-2 Jahre alten Barriques vergoren und anschließendem 8 Monate in 250 hl Holzfässern ausgebaut. Der Wein stammt aus Lagen in etwa 100 bis 200 m Höhe ü.M. im Süden von Carcassonne nahe dem Ort Saint Hilaire. Das Lesegut stammt von kalkhaltigen Lehmböden. Daraus ergibt sich ein vollmundiger, finessenreicher Geschmack…

Weiterlesen Monatswein Dezember: 2019er LIMOUX „LE LONG CHEMIN“ CHARDONNAY

Ein Primitivo der Extraklasse. Im Bouquet Kirschen und Cassis, am Gaumen feine Struktur erinnernd an dunkle Schokolade und schwarze Beeren, dicht und konzentriert, das weiche Tannin ist perfekt eingebunden. Die zarten Röstaromen aus dem Barrique (6 Monate) und das sanft runde Finale mit einem besonderen Highlight (Überraschungseffekt garantiert!) verspricht einen fantastischen Trinkgenuss. Dazu empfehlen wir:…

Weiterlesen Monatswein November: Mottura Stilio Primitivo di Manduria 2019

Der Demuerte One Tinto wurde aus Monastrell und etwas Cabernet Sauvignon erzeugt und im Barrique ausgebaut. Die Trauben stammen von 15 bis 25 Jahre alten Rebstöcken, die in 300 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel auf Kalksteinböden wachsen. Ein typisch spanischer Rotwein mit tollen Fruchtnoten. Übrigens: das Etikett leuchtet im Dunkeln 😉 Dazu empfehlen wir:…

Weiterlesen Monatswein Oktober: 2019er Demuerte One Tinto DO

Ein kraftvoller, mineralischer Burgunder vom Kalkboden, der Sie in seiner Intensität im ersten Moment überraschen wird. Dafür aber hervorragend zu einem kräftigen Gericht, wie den Spinatnocken, passt. Die Intensität des Weins ist geprägt vom ausgezeichneten Terroir und den hervorragenden Lagen aus denen dieser Wein gewachsen ist – eben ein „Lagenhafter“ Wein. Unsere Rezeptempfehlung: Spinatnocken mit…

Weiterlesen Monatswein September: 2020er MUSCHELKALK Weißburgunder trocken

Heute möchten wir Ihnen nicht nur einen Wein, sondern auch eine ganz besondere Winzerin vorstellen. Die Winzerin Fredi Dessoy arbeitet nach dem Motto: „Naturbewusstes Arbeiten mit modernster Technik“ Das Weingut Dessoy, Vino Fredi, liegt im nordwestlichen Rheinhessen am Fuße des Binger Rochusberges, dort werden ca. 15ha Weinberge bewirtschaftet. Um jugendlichen Esprit, Charakter und die individuelle…

Weiterlesen Monatswein August: 2020er Binger Chardonnay trocken

Der Wein erhielt seinen Namen von dem lustigen Tier auf dem Etikett. Er besteht aus 65% Merlot und 35% Cabernet Franc. Durch die Mischung der Trauben will man eine Verbindung des französischen Weines mit der toskanischen Lebensort schaffen. Welcher Rotwein wäre daher geeigneter für einen schönen Sommerabend auf der Terrasse?Selbst als junger Wein hat er…

Weiterlesen Monatswein Juli: Cingalino 2020 Villa Pillo

Schaumweine sind den meisten Menschen eher als Aperitif bekannt, dabei passen Sie hervorragend zu den unterschiedlichsten Speisen. Aber warum passt ein Schaumwein eigentlich so gut zu Essen. Ausschlaggebend hierfür ist die hohe Säure im Sekt. Die Säure unterstreicht die buttrigen Aromen im Essen. Hinzukommt, dass die Kohlensäure eine zusätzliche Geschmacksdimension bietet. Dabei betont die Kohlensäure…

Weiterlesen Monatswein Juni: 2019er Blanc de Noir Sekt brut – Schloss Vaux

Der Thanisch Tribut Riesling läuft unter dem Zusatz: Ehrliches Handwerk. Mit diesem Wein möchte die Familie Thanisch nochmals auf ihren Respekt und Würdigung ihrer Heimat hinweißen, ebenso auf die traditionelle Handarbeit im Weingut und Weinberg. Die Reben für den Tribut Riesling Grauschiefer stehen in der Lage Maringer Honigberg auf Devonschiefer. Vergoren und ausgebaut wurde der…

Weiterlesen Monatswein Mai: 2020er Thanisch Tribut Riesling Grauschiefer trocken

Matthieu De Wulf stammte aus einer Bauernfamilie in Nordfrankreich und ließ sich 1992 in einer groß angelegten Kultur in den Landes nieder. „Ab dem Jahr 2000 haben wir nach einer Weinimmobilie gesucht, um einen Traum zu verwirklichen: unseren Wein zu produzieren.“ Als die Familie im Jahr 2001 das Anwesen Jas d’Esclans besuchten, waren sie sofort…

Weiterlesen Monatswein April: Jas d’Esclans Rosé Cru Classe – Bio

Die Geschichte des 2017er Cuvée LOST BOYS erzählt von mehreren Barriques, welche im Laufe einer Renovierung des Weinkellers vor der Lese über mehrere Monate hinweg verlegt und vergessen wurden. Dank der ausgezeichneten Lagerkonditionen im Hause Bousquet, reifte der, in wertvollen Fässern gefangene Wein, zu einem ganz hervorragenden und geheimnisvollen Nektar. Es entstand eine außergewöhnlich, limitierte…

Weiterlesen Monatswein März: Lost Boys