Der Chardonnay wurde in neuen bzw. 1-2 Jahre alten Barriques vergoren und anschließendem 8 Monate in 250 hl Holzfässern ausgebaut. Der Wein stammt aus Lagen in etwa 100 bis 200 m Höhe ü.M. im Süden von Carcassonne nahe dem Ort Saint Hilaire. Das Lesegut stammt von kalkhaltigen Lehmböden. Daraus ergibt sich ein vollmundiger, finessenreicher Geschmack mit Noten von Haselnüssen und großzügigem und langem Finale.
Dazu empfehlen wir: Putenspeck-Roulade mit Kartoffeln und Zwiebel-Senf-Sauce